Kremet frokostgrøt med rå eplekompott

Når jeg postet denne frokostgrøten på storien min på instagram i dag så fikk jeg mange meldinger av folk som ønsket seg oppskriften. Can´t blame them! Denne er råågod! Epler er i sesong nå, så hvis du er så heldig å ha et epletre i hagen er jo dette perfekt! Ellers finner du norske epler i butikken også. Jeg tror vi bare skal la vær å gå rundt grøten (hehehe) og gå rett på sak. Enjoy! 

 

grøt kaldgrøt havregrøt havre eplemos eplekompott chiagrøt frokost

 

Nok til 2 porsjoner: 

Havre- og bokhvetegrøt
1 dl havregryn
1 dl bokhvete (eller 1 ekstra dl havre)
4 dl vann
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 egg (for en mer næringsrik og kremet grøt)

Legg havre og bokhvete i 2 dl vann og saltet over natten. Kjør blandningen i blender til en myk konsistens. Tilsett resten av vannet og krydderet og kok opp. Klekk i egget og rør godt når grøten er ferdig. 

 

Chiapudding:
2 ss chiafrø
1 dl valgfri melk

Bland sammen og la stå på benken over natten

 

Rå eplekompott
2 epler
1 ts kanel
1 ts kardemomme
2 ts kokosblomstsukker

Fjern frøkjernen i eplene og blend alle ingrediensene godt. 

 

 

Det er stilig og servere grøten i gjennomsiktige glass. Fyll bunnen med havregrøten, så et lag med chiapudding og avslutt med eplekompotten. Som topping har jeg brukt hjemmelaget granola (eller bruk din favoritt!) og kakaobiter / kakaonibs. 

Oppskriften på min hjemmelagde granola finner du her! 

Lag flere lag om du ønsker! Hva med et lag med varme bær eller fyldig nøttesmør? 

 

grøt kaldgrøt havregrøt havre eplemos eplekompott chiagrøt frokost

 

grøt kaldgrøt havregrøt havre eplemos eplekompott chiagrøt frokost

 

 

 

 

Hva er fermentert drikke?

Jeg eeelsker fermentert drikke! Det er søtt og syrlig og inneholder kullsyre, nesten som brus. Jeg har faktisk nesten ikke drukket brus siden jeg startet med å lage fermentert drikke, det er en veldig god erstatning for brus og i tillegg mye sunnere!

Fermentert drikke inneholder levende probiotika (melkesyrebakterier), organiske syrer, gjær og enzymer, det er lekende lett å lage og det finnes uendelig mange varianter av både type og smak. Det er egentlig fantasien som setter grenser!

kombucha
Kombucha med bringebær

 

 

Fermenterte drikker er veldig i vinden for tiden men er uansett ikke noe nytt, kineserene startet med fermentert drikke for ca. 5000 år siden til medisinsk bruk og alle verdensdeler har sine egne oppskrifter som har gått i arv i generasjoner. Noen tillegger fermentert drikke nærmest magiske egenskaper ved at det visstnok helbreder sykdom og mange med fordøyelsesproblemer kan fortelle at de opplever å få et helt nytt liv. Forskningen er ikke utelukkende enig i alt dette, og selv vil jeg ikke påstå at fermentert drikke kommer til å endre livet ditt, men å bytte ut brus med fermentert drikke kan allikevel anbefales. Også smaker det jo såå godt!

Fermentering er en prossess som kalles melkesyregjæring. Det er en prossess hvor sukker gjæres og lager alkohol, hvor alkoholen igjen brytes ned til organiske syrer ved hjelp av melkesyrebakterier. Sukkeret som brukes kan være for eksempel vanlig rørsukker, fra fersk frukt eller honning. 

 

jun
Jun med aprikos og mynteblader

 

 

De vanligste fermenterte drikkene er kombucha, jun og vannkefir. Disse kan du lage hjemme selv på kjøkkenbenken, og du kan tilsette frukter og bær for å få din favorittsmak! Jeg skal etterhvert dele oppskrift på alle tre, så kanskje du kan prøve selv? Mange velger uansett å kjøpe ferdige produkter, og det norske markedet begynner etterhvert å få et større utvalg. Noen norske merker er Raastad Kombucha, Surf Kombucha, Tibi-drikk og UR har kombucha på tappekran

Organiske syrer, enzymer og melkesyrebakterier skal støtte fordøyelsen og mange erfarer å få en mye bedre og fungerende mage etter at de har startet med fermentert drikke. Det er allikevel noen som opplever kvalme, hodepine og magesmerter. Dette er gjerne personer med nedsatt immunforsvar eller ubalanser i fordøyelsen, og jeg vil anbefale alle som aldri har smakt fermentert drikke før og starte med en liten slurk for å teste kroppens reaksjon. De fleste vil ikke merke noen reaksjon, men de som opplever å føle seg uvel bør starte med små mengder. Start med 1-2 spiseskjeer om dagen og øk mengden sakte. Gravide og ammende skal ikke starte med fermentert drikke dersom kroppen ikke er vant med det fra før. 

tepache
Tepache, fermentert ananasdrikk med kanel og nellik

 

 

Selv drikker jeg fermenter drikke nesten daglig, og min favoritt er definitivt vannkefir med bringebær. Jeg har også testet noe som heter Tapache, som er en mexicansk variant laget med ananas og varmende krydder som jeg virkelig digget! 

Har du smakt noen fermenterte drikker? Hvilken er din favoritt og lager du den selv? 😀 

 

 

Lavkarbo granola med en smak av høst

Jeg er på ingen måte klar for høsten enda, for selv om høsten er min favorittårstid så er jeg ikke klar for at sommeren skal være over enda! På en annen side så elsker jeg alt som smaker pumpkin spice, så selv om gresskar er forbundet med høsten så bruker jeg krydderblandingen året rundt. Yumyum. <3 

Denne granolaen er lavkarbo fordi det ikke er brukt noe korn i blandingen, kun nøtter og frø! For å gjøre granolaen lettere fordøyelig for tarmen og næringsstoffene som finnes i maten mer tilgjengelig for opptak, er blandingen bløtlagt over natten. Mengden med honning som er brukt i oppskiften er helt innafor om du går på lavkarbo, ettersom man vanligvis ikke spiser hele formen med granola på èn gang. 😉 <3 

 

granola musli lavkarbo helse pumpkin spice

 

Slik gjør du: 

Bruk de nøttene og frøene du selv ønsker. 
Denne gangen brukte jeg ca. en dl. hver av disse:

Hasselnøtter
Valnøtter
Paranøtter
Mandler
Linfrø
Solsikkefrø
Sesamfrø
Bokhvete

 

Hell over vann og strø over en ts salt for enda bedre effekt av bløtleggningen. La blandingen stå over natten eller i minst 7 timer. Sil av vannet og skyll godt, og du kan godt bruke en stavmikser raskt på blandingen for å knuse de største nøttene litt. Fordel blandingen utover et stekebrett, og klatt på 3 ss med smør, 2 ss honning og strø på 2 ss pumpkin spice. Sett inn i ovnen på 150 grader varmluft. Når smøret er smeltet rører du alt godt sammen, og rør hvert kvarter frem til granolaen er tørr og sprø. 

Oppskift på pumpkin spice krydderblandingen finner du HER! 😀 

 

granola musli lavkarbo helse pumpkin spice

 

granola musli lavkarbo helse pumpkin spice

 

Mens jeg holt på å lage granolaen så kom jeg på en superdigg frokost, eller kveldkos om du vil, som jeg spiste heele tiden før men som har gått helt i glemmeboka! Den består av gresk yoghurt (eller naturell biola/kefir/yoghurt), friske og syrlige bringebær, knasende og krydret granola toppet med revet brunost som gir et karamellaktig hint for å toppe det hele. Har du ikke prøvd revet brunost på granolaen før? Oooh, Honey, you’re up for a treat! 

 

granola musli lavkarbo helse pumpkin spice

 

granola musli lavkarbo helse pumpkin spice

 

 

 

Har du andre måter å bruke granola eller müsli på som jeg bare teste? Legg igjen en kommentar! <3 

 

 

Smoothie med frukter i sesong og raw vanilla granola

Uæææ, jeg er i himmelen! Jeg har kjøpt meg ny blender, og det eneste jeg klarer å tenke på er: hvorfor gjorde jeg ikke det tidligere?! En billig bleder kan holde i massevis, men når en bruker blenderen hver dag, flere ganger om dagen, så er det en drøm å ha en litt kraftig blender. 

Jeg har funnet masse inspirasjon i boka til Tiril Refsum; Rågodt. Blandt annet har hun er fersken- og aprikospai som er heelt nydelig, og når jeg vil ha en rask versjon av denne lager jeg den som en smoothie med paibunnen smuldret over som en raw granola. Jeg er jo veldig fan av å bruke råvarer i sesong, og butikkene bugner over av søte og syrlige aprikoser og ferskner nå. Her er det bare å go crazy i frukthylla! 

 

Bkc9OOnh7bJ

Jeg tar meg selvfølgelig friheter når jeg lager mat. Smoothien er vanligvis frisk ferskenfarget, men jeg hadde i to store never med fersk spinat for å booste næringsinnholdet enda et hakk. Det fine med en “pimpa”  smoothie som inneholder både fett og proteiner fra nøtter, kokosmelk, krydder og bønner er at du vil oppleve et mer stabilt blodsukker enn ved reine fruktsmoothier og magen får mer og jobbe med slik at du holder deg mett lenger. En slik smoothie kan derfor kalles et fullverdig måltid om du er litt småsulten. 

Jeg serverte denne smoothiebowlen til min samboer og kompisen hans som var på besøk for å se på fotball VM, og den var borte på et blunk! Hvem trenger pizza og øl når du kan få smoothie, liksom? Haha! 

 

Lar du deg friste…? <3 

 

 

Uten mat og drikke duger festløven ikke

Akkurat nå sitter jeg på toget på vei hjem til Odalen og gleder meg masse til å komme hjem! Det er jo lørdag, og selv om man ikke ut på fest av den grunn så er det ingen hemmelighet at veldig mange kommer til å ha en litt redusert dag i morgen, som mange andre søndager. Jeg hadde egentlig ingen planer om å drikke i kveld og jeg kan ikke røpe hvor jeg skal helt enda, men ut ifra begivenheten har jeg store mistanker om at det kommer til å bli flere enn bare to enheter i kveld. 

Uansett hvordan man liker å tilbringe lørdagen, om det er i sofaen med netflix og telys eller om det er på et dansegulv for å shake løs, så er det viktig å fylle opp kroppen med masse god næring. Jeg får en lang dag i dag før det blir middag igjen, som de fleste andre dagene mine, så jeg lagde meg en kraftig frokost proppfull med masse næring og nok proteiner og fett til å holde meg mett og blodsukkeret stabilt i mange timer. 

Denne frokosten er en skikkelig typisk Lisa-frokost, og jeg veit faktisk ikke hva jeg skulle gjort uten egg og aspargesbønner. Den dagen jeg endelig flytter tilbake til landet, så er høner det første jeg skal skaffe meg. Tenk så genialt, du gir dem alle matrestene dine, og tilbake gir de deg egg! 

 

frokost næringsrik smoothie fest

 

På min frokostmeny i dag: 

Et stort glass med “5-om-dagen” smoothie. Jeg lager denne egentlig fordi jeg liker å juice selleri og eple for å lettere få i meg 5 om dagen, men da mister man jo så mye av maten om man må kaste pulpen (jeg gir det til kaninene, men er jo begrenset hvor mye slikt de kan spise), så jeg har begynt å slenge et eple eller pære i blenderen sammen med noen selleristenger og vann eller vannkefir. I dag hadde jeg i litt maca også. Genial løsning for å lettere få i seg mere frukt og grønt, og jeg har i en god del vann så den er lett å drikke også. 

Kosttilskudd tar jeg nesten hver dag, men hender at jeg glemmer det haha. Jeg tar flytende vitamin D og vitamin C i kapsler, et multivitamin og omega 3. 

Tha main breakfast er egg i omelett/eggerørestil med helmelk i, aspargesbønner stekt i smør, fermentert rødkål (sauerkraut av rødkål), surdeigsrundstykker med havre, med masse smør, skinke og jarlsberg på. Gjeeeett om jeg ble mett a! 

 

frokost næringsrik smoothie fest

frokost næringsrik smoothie fest

 

Jeg har vært hjemme alene i et par dager fordi Espen har vært i Liverpool med jobben. Det er jammen såå godt å være hjemme alene iblant, bare koble helt av fra omverdenen og lade batteriene litt. I går suldra jeg rundt i leiligheten og styra litt på kjøkkenet, hørte på rolig musikk med litt lavendelolje i diffuseren, spiste god mat og så på netflix og la meg nydusjet i nytt sengetøy. Jeg sov som en baby i natt og føler meg fresh og fin i dag. Alle burde ha litt selv-spa iblandt, dette var utrolig deilig etter en slitsom uke. <3 

 

Håper du har en flott helg og koser deg i kveld!

 

 

#egenpleie #spa #frokost #næring #festløve #egg #økologisk #somahelse #smoothie #norgesglass #fermentering #surkål #surdeig #kosttilskudd #helg